El artesano del cacao: Jhonatan Aliaga te invita a probar Bolivia en cada barra

Nació en Santa Cruz de la Sierra pero criado en La Paz, Jhonatan Aliaga se considera un paceño más. Desde niño sentía una fascinación por mezclar ingredientes, este interés lo llevó a estudiar Química Industrial, una carrera que encajaba perfectamente con su curiosidad creativa.

Durante su trabajo dirigido, tuvo la oportunidad de trabajar con WCS mediante ORIGEN, elaborando jabones artesanales a partir de aceites vegetales y esenciales recolectados por mujeres del río Quiquibey. Este fue el punto de partida que lo conectó con el universo del cacao.

Actualmente, Jhonatan forma parte del proyecto Chomateo, donde crea chocolates artesanales con sabores, texturas y aromas que nacen del cacao combinado con ingredientes de la biodiversidad boliviana.

“Cada barra de chocolate puede contar una historia. Me inspira saber que a través de mi trabajo se puede rendir homenaje a nuestra biodiversidad y al esfuerzo de tantas familias productoras.”